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豆沙扭扭包

  • 制作时间:1小时以上
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菜谱简介

豆沙扭扭包是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对豆沙扭扭包这道菜的喜爱度达到97%,如果您也曾经做过豆沙扭扭包这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的豆沙扭扭包;制作豆沙扭扭包的食材有:高粉(种面),酵母(种面),牛奶(种面),高粉(主面),砂糖(主面)等;只需花费21分钟,您就能吃到一道简单又富营养的豆沙扭扭包,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于豆沙扭扭包在哪里吃到,你也可以去试试;

食材

  • 高粉(种面)147g
  • 酵母(种面)2g
  • 牛奶(种面)89g
  • 高粉(主面)63g
  • 砂糖(主面)18g
  • 盐(主面)1.5g
  • 蛋液(主面)25g
  • 牛奶(主面)18g
  • 黄油(主面)19g
  • 红豆沙(夹馅)适量

步骤

1

首先制作种面,准备好种面材料

2

将酵母倒进高粉中

3

边倒牛奶边搅拌

4

揉成团(酵母溶解即可)

5

盖保鲜膜冷藏发酵12-17小时(我刚好发了将近17个小时)

6

接下来制作主面团,准备好材料

7

将除黄油外所有材料混合均匀

8

将发酵好的种面撕成小块,加入主面团材料中一起揉,面团略起筋膜时加入黄油继续揉

9

直到能拉出膜

10

整理面团,滚圆

11

盖保鲜膜松弛15分钟

12

将松弛好的面团大致擀成长方形

13

依照个人口味抹上红豆沙

14

自上而下卷起来

15

表面略微拍扁

16

用刮刀自下而上切开,最上边不要切断

17

切面朝上,扭成8字形,尾部捏紧

18

放进模具中,首尾捏紧。放烤箱发酵,温度约38度,放碗热水确保湿度

19

发至约两倍大拿出来,预热烤箱

20

放入预热好的烤箱中下层160度30分钟

21

出炉

22

真的百吃不厌

23

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  • 时间长度适中:5
  • 时间短:42

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