子排冬瓜汤是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对子排冬瓜汤这道菜的喜爱度达到72%,如果您也曾经做过子排冬瓜汤这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的子排冬瓜汤;制作子排冬瓜汤的食材有:子排,冬瓜,咸肉,料酒等;只需花费15分钟,您就能吃到一道简单又富营养的子排冬瓜汤,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于子排冬瓜汤在哪里吃到,你也可以去试试;
准备一块腌制的咸肉,放一点鲜肉或火腿和新鲜的排骨一起笃,使汤味道更鲜美。
咸肉和子排一起入锅里焯水,煮开倒入料酒中火焯三分钟左右,肉里的血沫煮出来。
用清水冲洗干净,焯出来的血沫冲洗掉,沥水篮里控干水份。
子排和咸肉一起放入砂锅,放入葱段,姜块。
加入适量水,盖盖子大火煮沸转小火。
这个砂锅耗水量很小,水不宜加太多,水量看锅的耗水量而加,一次加足,若中途加水选择加开水。
砂锅盖子有个出口孔,汤不会溢出来,砂锅保温性非常好全程小火就可以。
冬瓜削皮去瓤。
子排大概炖40分钟左右,冬瓜切成大小差不多的块放入砂锅,中火煮开,关火不要揭盖焖一会。食盐和冬瓜一起放下去,不需要提前放。
一定要等子排酥烂了再放冬瓜,可以用筷子戳一下,或者吃一块,哈哈,冬瓜很容易熟,煮的久冬瓜会化了,煮开利用砂锅的余温完全可以焖熟。
出锅装碗撒上葱花,这个汤非常鲜,根本不需要放鸡精之类的。
成品图。