菱角鱼片是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对菱角鱼片这道菜的喜爱度达到90%，如果您也曾经做过菱角鱼片这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的菱角鱼片；制作菱角鱼片的食材有：菱角,鱼片,咸肉等；只需花费34分钟,您就能吃到一道简单又富营养的菱角鱼片，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于菱角鱼片在哪里吃到，你也可以去试试；
巴沙鱼，没刺，片成鱼片，简单用鸡精和淀粉腌半小时
菱角非常硬，不好去壳，用盐水煮20分钟
煮过的菱，硬度有所减弱，内部肉质也不那么脆，转而紧致润滑了。
对切开后，用力挤压硬角，女生力气小的话，用牙咬，要掌握那个寸劲儿，一挤，半个完整的菱角就滑出来了
咸肉和姜片都切条
姜爆锅
下鱼片，滑炒，对了，油要多些。
不等一片滑熟，下咸肉
待鱼肉完全变白炒熟，下料酒，加少量盐。菱角有自己的甜味，所以盐在下菱角之前下。加入菱角，颠几下，看到淀粉迅速融入油中，有种勾了浅浅一层芡的感觉，就可以盛出了。
出锅后的鱼片嫩滑，菱角甜软，咸肉是提味担当。整个菜味道丰富有层次。关键是湖珍配海鲜，美味看得见
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