叶儿粑是川菜中的热门菜，也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对叶儿粑这道菜的喜爱度达到70%，如果您也曾经做过叶儿粑这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的叶儿粑；制作叶儿粑的食材有：水磨糯米粉,大米粉,五花肉,宜宾碎米芽菜,姬菇等；只需花费27分钟,您就能吃到一道简单又富营养的叶儿粑，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于叶儿粑在哪里吃到，你也可以去试试；
五花肉用老抽、八角、桂皮、冰糖略为上色煮至八成熟；姬菇洗净、冬笋削皮洗净沥干；
将五花肉、姬菇、冬笋全部切成细丁，加2汤匙橄榄油与碎米芽菜拌匀，做成馅料；
因为是临时起意，一时之间无法找到荷叶或粽叶！还好现在是新鲜玉米大量上市的季节，灵机一动，就用玉米皮替代，却歪打正着使我的叶儿粑多了股玉米的清香，哈哈，属于意外收获了。
将玉米皮剪成适合的长方形，洗净后在开水焯一下，目的是为了更加安全放心。
面团原料配比为3份水磨糯米粉；1份大米；2汤匙橄榄油。
将一份大米泡一天（用手可以将米粒碾碎为宜）后，用食品粉碎机将大米打成米浆；
将大米浆与水磨糯米粉与橄榄油一起和匀，揉成面团；
将面团分成齑子；
将齑子搓圆后再捏扁平；
包入馅料后将口慢慢合拢；
再搓成圆形；
将搓好的圆子放在焯好的玉米皮上，水开后上锅蒸10分钟即可。
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