湛江白切鸡是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对湛江白切鸡这道菜的喜爱度达到85%，如果您也曾经做过湛江白切鸡这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的湛江白切鸡；制作湛江白切鸡的食材有：湛江鸡,沙姜等；只需花费25分钟,您就能吃到一道简单又富营养的湛江白切鸡，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于湛江白切鸡在哪里吃到，你也可以去试试；
挑选一只土鸡，在我们湛江雷州的农村，土鸡比较容易买到，要是你能够买到农家从小养到大的土鸡，家养的土鸡不知道要比饲料鸡香多少倍。
然后把土鸡宰杀干净，不过现在的鸡档有些会用沥青脱毛，这样会影响口感。记住拿回来之后自己还要在家用清水冲洗干净，用手掏干净鸡肚子里毕竟我们要品尝美味。
湛江雷州人煮鸡讲究新鲜，而是边清洗鸡的时候边烧水；水烧开之后鸡也刚刚清洗完毕最好。等水烧开之后，往锅里面放，开小火泡煮20分钟。煮鸡的锅我们一般用大一点的泥煲，如果没有用其它的也行，但是不建议用高压锅，因为会把鸡肉给压烂。
小火泡煮20分钟后，用筷子或者其它物件把整鸡提起来，然后用提前准备好的冰水冲，为的是让鸡肉收缩，更加有弹性，口感好。
过完冰水之后，我们可以稍微等鸡肉凉一下，然后就可以开始切鸡了。还等什么，直接套上一次性手套，用手撕吧。虽然卖相不好，但是一点都不会影响鸡肉的口感的喔。调料的话，我们湛江雷州人一般来说都是拍几个蒜头或沙姜放酱油里面，就可以开吃了。要是你口味重的话，可以自行添加哦
推荐菜：巴鱼汤/巴鱼盅
地址：鼓楼区上海路106号(近汉口西路)
推荐菜：江白/秘制老鹅
地址：广陵区盐阜东路莱茵小镇沿河街8号(近莱茵小镇)
推荐菜：鲍汁风爪/各种垃圾菜色
地址：福田区福华路73号-维也纳酒店福华店2楼(近福田市场)
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