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沙丁鱼

别名:沙鲻

食量建议:为更有效利用沙丁鱼中的营养物,烹调尽量少用油炸。沙丁鱼经常被做成罐头,沙丁鱼罐头可以直接食用,稍稍加热风味更佳香浓。

沙丁鱼功效与作用

沙丁鱼简介
沙丁鱼亦称“沙鲻”,是一些鲱鱼的统称,身体侧扁,通常为银白色。它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小,产量高产值低,保鲜加工困难大,多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼功效与作用
沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
沙丁鱼营养价值
每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏!这里有五种为什么将沙丁鱼放置到你的餐桌上的原因。  第一,稀释血液  第二,帮助扩张血管  第三,防止潜在致命血凝团的形成  第四,防止高血压以及脂肪量的提高  第五,保护心脏跳动的不正常  因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
沙丁鱼营养成分
  • 硒(微克)(48.95)
  • 钠(毫克)(91.50)
  • 磷(毫克)(183.00)
  • 钾(毫克)(136.00)
  • 锰(毫克)(0.07)
  • 铜(毫克)(0.02)
  • 锌(毫克)(0.16)
  • 铁(毫克)(1.40)
  • 钙(毫克)(184.00)
  • 镁(毫克)(30.00)
  • 胆固醇(毫克)(158.00)
  • 烟酸(毫克)(2.00)
  • 核黄素(毫克)(0.03)
  • 硫胺素(毫克)(0.01)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.26)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(19.80)
  • 脂肪(克)(1.10)
  • 碳水化合物(克)(0.00)
  • 热量(大卡)(89.00)
沙丁鱼如何挑选
在挑沙丁鱼时要看肉质是否有弹性,要买鱼鳃呈淡红色或暗红色、眼球微凸且黑白清晰;外观完整,无鳞片脱落之现象;要买没有臭腥味者的这就是新鲜的沙丁鱼。
沙丁鱼制作技巧
在烹调沙丁鱼时,可先将其用盐腌一下,然后再放入啤酒里煮30分钟,这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
沙丁鱼适宜人群
一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。
沙丁鱼禁忌人群
痛风、肝硬化病人不宜食用。
能不能吃?
  • 孕妇能吃沙丁鱼吗?
  • 不能吃。孕妇可以吃沙丁鱼,而且孕妇多吃沙丁鱼宝宝会很聪明,尽量买新鲜的或冰鲜,不要吃沙丁鱼罐头
沙丁鱼的做法大全
沙丁鱼是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使沙丁鱼变得更美味多姿?沙丁鱼怎么做才好吃?我们推荐几道沙丁鱼的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)酥煎竹签沙丁鱼

    2. 材料:料酒,精盐,鸡蛋,淀粉,酱油,胡椒粉,沙丁鱼
    1. 步骤:
    2. 1.沙丁鱼去内脏,洗净沥水~。
      2.放入料酒、胡椒粉、一点糖、少许盐拌匀,腌30分钟,从尾部插进竹签。
      3.锅里放入少量油烧热,取出已腌制好的沙丁鱼,滚上干淀粉,蛋液,下入油锅内小火煎到双面金黄色,出锅,装盘。
    1. (2)啤酒番茄沙丁鱼

    2. 材料:葱姜蒜,糖,大料,香叶,醋,番茄酱,精盐,西红柿,花椒,沙丁鱼,花生油,啤酒,香菜
    1. 步骤:
    2. 1.沙丁鱼去头去内脏,洗净切段。
      2.加入盐,料酒腌制一小时。
      3.葱切片,香菜切段,
      4.番茄去皮切碎
      5.起锅倒油烧热,把鱼块炸透。
      6.锅里的油倒出,把番茄,番茄酱,一半的白糖,香叶,大料,花椒,蒜姜炒成酱。
      7.把鱼倒入,加入更一半的糖,盐,倒入啤酒,烧开后转小火焖四十分钟左右收汁。出锅加香菜。
    1. (3)茄汁沙丁鱼

    2. 材料:糖,番茄酱,鸡蛋,淀粉,精盐,姜,花椒,沙丁鱼,花生油,蒜,大葱,柿子椒
    1. 步骤:
    2. 1.沙丁鱼洗净,开膛。
      2.用鸡蛋裹一下。
      3.热油锅,中火,放入鱼。
      4.两面炸金黄后,捞出。备用。
      5.准备番茄酱。
      6.葱切丝,姜切片,蒜洗净,辣椒和花椒都准备好。
      7.炸鱼的剩油不用倒,炒糖色。
      8.放入番茄酱。
      9.放入白糖。
      10.放入葱姜蒜。
      11.倒入少量的料酒。
      12.翻炒均匀。
      13.放入炸好的鱼。
      14.小火焖40分钟左右。即可。因为这个鱼要吃凉的,放在保鲜盒里,随吃随夹,即可。

热门食材

  • 兔肉【其它畜肉】

    兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收。

  • 参鱼【淡水鱼】

    参鱼,是一种很常见的淡水鱼,个小,侧扁,比拇指略宽,体长不超过十六、七厘米,嘴微翘,鳞极细,全身银白色。每到夏天,参鱼就成群结队的出现在故乡的河湖沟汊的水面上。参鱼一般不喜欢呆在水草、菱叶丛生的地方,而是喜欢在清波碧水里畅游嬉戏。参鱼活泼好动,身手敏捷,常常象离弦之箭一般向目标扑去。参鱼以水上的浮游生物为食,嘴极馋,常为争食而相互追逐,搅得河水哗啦哗啦响。

  • 【鲜果】

    桃果味道鲜美,营养丰富,是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外,还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值,其根、叶、花、仁可以入药,具有止咳、活血、通便等功能。

  • 马齿苋【野菜】

    马齿苋可作菜蔬食用。药用对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。抗菌试验表明,马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。民间以马齿苋与肉末作馅,包馄饨、饺子食用,能清利肠热,止泻止痢。\"
    马齿苋为马齿苋科属一年生草本植物,《本草纲目》称之为“长命草”,因含多种维生素和钾盐,又可入药,长食可增强体质,延长寿命。国内民间也有叫做长寿菜、安乐菜、五行草,是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用,有“天然抗生素”的美誉。

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