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花蟹

别名：花蟹、远海梭子蟹

食量建议：50克以下

热量：95.00 大卡
菜谱数量：共178篇
分类：水产品蟹

花蟹功效与作用

花蟹简介: 头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹(6张)驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹(17张)至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。

花蟹功效与作用: 花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

花蟹营养价值: 1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

花蟹营养成分

硒(微克)(82.65)
钠(毫克)(260.00)
磷(毫克)(142.00)
钾(毫克)(232.00)
锰(毫克)(0.18)
铜(毫克)(1.67)
锌(毫克)(3.32)
铁(毫克)(1.60)
钙(毫克)(208.00)
镁(毫克)(47.00)
胆固醇(毫克)(125.00)
烟酸(毫克)(2.50)
核黄素(毫克)(0.10)
硫胺素(毫克)(0.01)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(2.99)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(30.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(13.80)
脂肪(克)(2.30)
碳水化合物(克)(4.70)
热量(大卡)(95.00)

花蟹如何挑选: 必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声

花蟹制作技巧: 1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；

花蟹保存方法: 3-5天,先煮后冻，冰箱保鲜

花蟹适宜人群: 一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

花蟹禁忌人群: 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。

能不能吃？

孕妇能吃花蟹吗？
不能吃。不能吃。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作

花蟹的做法大全

花蟹是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使花蟹变得更美味多姿？花蟹怎么做才好吃？我们推荐几道花蟹的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）花蟹冬瓜汤
2. 材料：料酒,冬瓜,精盐,姜,花蟹
1. 步骤：
2. 1.将冬瓜切大块。
  2.花蟹洗刷干净切件。
  3.起油锅，下螃蟹翻炒一下。
  4.加料酒、水、冬瓜。
  5.水开十分钟即可，加入盐调味。
1. （2）姜葱焗花蟹
2. 材料：料酒,水,精盐,淀粉,姜,花蟹,蒜,大葱
1. 步骤：
2. 1.将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。
  2.起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。
  3.待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
  4.螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。
  5.香喷喷的姜葱焗花蟹起锅了。
1. （3）咖喱虾兵蟹将
2. 材料：金不换,柠檬叶,咖喱草,干葱,雀巢淡奶油,椰浆,甜咖喱,姜,蜂蜜,花蟹,九节虾,花生油,大葱,香茅
1. 步骤：
2. 1.香茅、金不换、咖喱草洗干净、姜洗干净切片、柠檬叶洗干净切碎、葱洗干净切段、干葱洗干净拍碎，花蟹洗干净逐一掰开，拍碎蟹壳，九节虾洗干净剪掉脚，背部划刀抽掉虾肠。
  2.花蟹下油锅泡一下捞起备用。
  3.干葱下锅炒出香味后撒柠檬叶、香茅、咖喱草、部分金不换爆炒片刻倒入甜咖喱草爆炒片刻后倒入淡奶油煮开后放入螃蟹虾煮片刻后倒入大概大半碗椰浆，1-2大茶匙蜂蜜搅拌均匀煮3-5分钟。
  4.撒葱段和金不换煮片刻即可。

花蟹

花蟹功效与作用

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