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九节虾

别名：鬼虾

食量建议：姜丝九节虾，蒜蓉九节虾，白灼九节虾等都是很美味的菜品。

九节虾功效与作用

九节虾简介: 传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前，岂容错失？更何况这九节虾正正就生长于广东沿海，视而不见，那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风，以广东最盛。

九节虾功效与作用: 虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

九节虾营养价值: 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

九节虾营养成分

硒(微克)(39.70)
钠(毫克)(172.00)
磷(毫克)(139.00)
钾(毫克)(250.00)
锰(毫克)(0.05)
铜(毫克)(0.50)
锌(毫克)(1.18)
铁(毫克)(2.00)
钙(毫克)(83.00)
镁(毫克)(45.00)
胆固醇(毫克)(181.00)
烟酸(毫克)(2.90)
核黄素(毫克)(0.07)
硫胺素(毫克)(0.02)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(1.69)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)
纤维素(克)
蛋白质(克)(18.20)
脂肪(克)(1.40)
碳水化合物(克)(3.90)
热量(大卡)(101.00)

九节虾如何挑选: 细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长；而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。

九节虾制作技巧: 教你如何快速的去虾线1.虾买回来后，先清洗一下2.将虾的长须，以及多余的部分剪去3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠4.处理好的虾再清洗一下待用

能不能吃？

孕妇能吃九节虾吗？
能吃。能吃。虾含有很高的钙，孕妇可以适量多吃虾或虾皮，可以促进胎宝宝骨骼生长与脑部发育，只要孕妈对虾无不良反应就可以吃，但要适可而止，别吃生的，以免引起肠胃不适。

九节虾的做法大全

九节虾是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使九节虾变得更美味多姿？九节虾怎么做才好吃？我们推荐几道九节虾的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）蒜茸蒸九节虾
2. 材料：蒜茸,姜丝,九节虾
1. 步骤：
2. 1.洗净撒上蒜茸、姜丝，装盘放在电饭锅的蒸笼上，与饭一起煮，饭熟虾也蒸熟了。呵呵，偷懒的做法。
1. （2）蒜茸茄汁九节虾
2. 材料：料酒,鱼露,鸡精,精盐,白砂糖,九节虾,花生油,蒜,大葱
1. 步骤：
2. 1.九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。
  2.蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。
  3.剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。
  4.撒葱花翻炒均匀即可熄火。
1. （3）豉油虾
2. 材料：料酒,香草酱油（没有可用普通的生抽+老抽）,白砂糖,九节虾,花生油,蒜,大葱
1. 步骤：
2. 1.九节虾洗干净剁掉头抽出虾肠，剪掉虾脚备用，葱切碎，蒜切碎。
  2.蒜爆香油锅，下虾爆炒片刻后倒入半碗酱油以及少许砂糖爆炒均匀至汁收干，虾身弯曲。
  3.撒葱花，沿着锅边倒入少许料酒爆炒均匀即可。