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椰子

别名:胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅

食量建议:椰汁每次一杯约150毫升

椰子功效与作用

椰子简介
椰子是椰树的果实,是一种在热带地区很普及的果实。一般出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核,在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方,核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升甜的、几乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰子汁可以直接喝,也有发酵为椰子酒饮用的。
椰子功效与作用
补虚、生津、利尿、杀虫。 椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。   椰子的药用; 补益功效 当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著。 止咳化痰 椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。 杀虫消疳 椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品,,可令人血液通畅,肌肤红润。 治便秘 常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用,尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。 预防多种疾病 椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外,吃椰子还有助于预防和治疗胀气,便秘,溃疡,以及其它消化道和肠胃疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症,溶解肾结石,减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。 利尿消肿 椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。 改善口腔溃疡 椰子汁富含月桂酸,具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性,还能在口腔内形成化学性阻挠层,有助于维护伤口,让口腔溃疡得到恢复。
椰子营养价值
1. 补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;2. 利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;3. 杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;4. 驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。 营养元素 椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需,提高人体营养摄入量,增强人体免疫力。 维生素E 椰子粉里面含有丰富的维生素E能保持女性青春活力,丰富的锌可促进少女发育,镁可改善老年人的循环系统。 维生素B族和C 椰子粉里含有的维生素B族和C是天然补剂,尤其是维生素C,含有抗氧化成份,在与日光接触中发挥中和游离基的作用,促进新陈代谢,避免黑斑和雀斑的产生,改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象,使肌肤美白;可促进胶原蛋白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,增添肌肤光滑。
椰子营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)(55.60)
  • 磷(毫克)(90.00)
  • 钾(毫克)(475.00)
  • 锰(毫克)(0.06)
  • 铜(毫克)(0.19)
  • 锌(毫克)(0.92)
  • 铁(毫克)(1.80)
  • 钙(毫克)(2.00)
  • 镁(毫克)(65.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.50)
  • 核黄素(毫克)(0.01)
  • 硫胺素(毫克)(0.01)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)(6.00)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(4.70)
  • 蛋白质(克)(4.00)
  • 脂肪(克)(12.10)
  • 碳水化合物(克)(31.30)
  • 热量(大卡)(231.00)
椰子如何挑选
根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜,无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。如果除了喝椰子水之外还想吃椰子肉,那么建议选择黄椰子。在选择椰子时,一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用,如果没有这层外皮,那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏),所以在选择椰子的时候,最后选择带完整外皮的椰子。另外,如果只是为了能喝到新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外,还要把椰子在耳边摇一摇,听听有没有水响声。如果有水响声,则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出那种天然的清香了。新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。椰汁很容易变质,购买时要特别留意!鲜嫩的品种,顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉,表示果实太熟,味道也就差很多了。
椰子制作技巧
椰肉炖汤补益功效更加显著。
椰子保存方法
一般去外壳的椰子就不能放久,椰子存放得越久其汁就越少;去皮的椰子只要没开壳都能放很长时间;另外,新嫩的椰子如果想更保鲜,就放置在冰箱,更有口感。
椰子适宜人群
一般人群均可食用。
椰子禁忌人群
凡大便清泄者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。
能不能吃?
  • 孕妇能吃椰子吗?
  • 能吃。孕妇可适度吃一些椰子,可美颜,还可为体内的胎儿供足营养。
  • 产妇能吃椰子吗?
  • 能吃。椰子属于寒性,宜适量吃,起到美颜之功效。
  • 婴儿能吃椰子吗?
  • 能吃。椰子可防治小儿涤虫、姜片虫病等,婴幼儿可适当食用椰子,但不可过量。
椰子的做法大全
椰子是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使椰子变得更美味多姿?椰子怎么做才好吃?我们推荐几道椰子的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)双椰响螺鹌鹑汤

    2. 材料:响螺肉,莲子炎,鸡精,海底椰,鹌鹑,椰子
    1. 步骤:
    2. 1.将椰子去壳切大块。
      2.其他材料洗净、一起入锅文火煮2小时,用适量的盐、鸡精调味就好了,大家试试。
    1. (2)椰子响螺炖鸡

    2. 材料:白条鸡,响螺片,精盐,椰子,枸杞子
    1. 步骤:
    2. 1.将鸡洗净原只入锅,椰子剖开取肉(这椰子比较嫩,肉都长的很薄,差点没用上)。
      2.加上响螺片、枸杞子一起入锅加水烧开,文火煮1小时下盐调味就好了。
    1. (3)椰子炖鸡汤

    2. 材料:鸡,淮山,黄芪,玉竹,精盐,椰子,枸杞子
    1. 步骤:
    2. 1.椰子一只去壳取椰肉。
      2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
      3.鸡斩件。
      4.与其它材料一起入锅加水烧开,文火炖1小时加盐调味就行了。

热门食材

  • 冻羊肉【羊】

    羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。

  • 虹鳟鱼【淡水鱼】

    虹鳟鱼栖于湖泊和急流,体色鲜艳。体上布有小黑斑,体侧有一红色带,如同彩虹,因此得名“虹鳟”。虹鳟鱼属冷水性鱼类,肉质细嫩,味道鲜爽,富含人体所需的氨基酸和微量元素,并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用。食用虹鳟鱼,已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。

  • 白果【干果】

    白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。

  • 黄花菜【果实类】

    黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

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