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籼米粉

别名:米线、米粉

食量建议:籼米粉可以用来制作籼米粉蒸肉,味道鲜美可口。籼米粉也可以用来制作汤喝。

籼米粉功效与作用

籼米粉简介
籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。籼米经磨制加工后,即成为籼米粉。米粉可以说是南方人的“面条”,既可算小吃,也可作主食。
籼米粉功效与作用
含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。富含碳水化合物,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。
籼米粉营养成分
  • 硒(微克)(2.23)
  • 钠(毫克)(3.80)
  • 磷(毫克)(110.00)
  • 钾(毫克)(103.00)
  • 锰(毫克)(1.29)
  • 铜(毫克)(0.30)
  • 锌(毫克)(1.70)
  • 铁(毫克)(2.30)
  • 钙(毫克)(13.00)
  • 镁(毫克)(34.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(1.90)
  • 核黄素(毫克)(0.05)
  • 硫胺素(毫克)(0.11)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.46)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(0.70)
  • 蛋白质(克)(7.40)
  • 脂肪(克)(0.80)
  • 碳水化合物(克)(77.90)
  • 热量(大卡)(346.00)
籼米粉如何挑选
性脆,油性大,咬口、线长,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。
籼米粉制作技巧
米粉在泡制过程中营养容易流失,因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,从而增加营养
籼米粉保存方法
籼米粉袋装保存,置于阴凉通风干燥处即可。
籼米粉适宜人群
一般人群皆可食用籼米粉。
籼米粉禁忌人群
一种高脂肪、高碳水化合物的食品,减肥时不宜食用籼米粉。
籼米粉的做法大全
籼米粉是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使籼米粉变得更美味多姿?籼米粉怎么做才好吃?我们推荐几道籼米粉的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)米发糕

    2. 材料:籼米粉,绵白糖
    1. 步骤:
    2. 1.将买回的半成品米粉拆包加入适量水,将米粉拌成米糊样,盖上盖置温度30度上下发酵8-12小时。另一小包调料粉在蒸前拌匀,加白糖50G,看个人口味。我加了40G白糖感觉甜度已经很不错了。
      2.要蒸时,准备好模具。
      3.将拌好的米糊倒入模具,不要太满哦。
      4.盖上盖,旺火蒸15分钟即可。
      5.15分钟差不多就熟啦!可以出锅了哦。
      6.咚咚咚出锅入盘。
    1. (2)冰皮紫薯月饼

    2. 材料:糯米粉,澄粉,糖粉,糕粉,花生油,籼米粉,奶粉,紫薯,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.干锅,小火,将糯米粉倒入锅内,翻炒至熟,盛起待用(此为糕粉)
      2.将紫薯洗净,去皮,切片装盆,放蒸锅里蒸熟,乘热将紫薯搅散开 ;将搅散的紫薯倒入油锅里,微火,炒匀
      3.加糖粉、奶粉、少许盐,搅拌均匀
      4.将配制好的紫薯泥捏成小团,盖上盖子,备用
      5.将糯米粉、澄粉、籼米粉加清水搅成糊状,加食用油
      6.加少许盐,搅拌均匀,上锅蒸,水开二十至三十分钟
      7.冰皮粉蒸熟,成块状,用筷子搅
      8.用手沾些糕粉,揉冰皮面成团
      9.将面团搓条,揪剂子
      10.放一个紫薯馅团,像包汤圆一样,将面团合拢,收口
      11.取一个小紫薯按扁放在做好的月饼球面上;将月饼圆球沾上糕粉,放盘上,用月饼模具压实,脱模
      12.一个冰皮月饼就做好了
    1. (3)白芝麻冰皮月饼

    2. 材料:糯米粉,澄粉,糖粉,白芝麻盐,花生油,籼米粉,奶粉,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.将糯米粉置铁锅内,小火翻炒,至熟,盛起备用。(此为糕粉)
      2.在芝麻盐中加入奶粉、糖粉搅匀,待用
      3.将糯米粉、籼米粉、澄粉和在一起,制成冰皮粉,将它们搅匀,加水和成面糊状
      4.加食用油
      5.加盐,搅匀;将和好的面糊置炉上,小火慢炖,用筷子不停地搅动
      6.冰皮糊熟了,离火,装盘;手沾糕粉,将熟冰皮粉揉成团
      7.将面团搓条,揪剂子
      8.取一个剂子,用两大拇指将其窝成窝状
      9.加入白芝麻馅儿,像包汤圆一样,将冰皮月饼包好,揉圆
      10.将包圆的冰皮月饼放平盘上,用月饼模子扣上,压实,脱模
      11.看中秋月饼就成功了

热门食材

  • 牛仔骨【牛】

    牛仔骨又称牛小排,牛排中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛排的瘦肉部分、含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成份。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。牛排含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。

  • 黄鱼【咸水鱼】

    黄鱼有大小黄鱼之分,二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大,嘴尖,主要分布在渤海、黄海和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海,如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多,产期在3~5月和9~12月。小黄鱼体长而扁侧,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。

  • 樱桃【鲜果】

    樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,心型的外表与酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足够,加上酸甜互相激荡的口感,相当可口美味。除鲜食外,可制成果酱、罐头等。樱桃不只好吃,还含有丰富的营养素。不仅不含脂肪、卡路里低,还含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等。其中铁含量较高,比苹果、梨要高二十倍以上,居水果之首,具有很好的通便效果及造血功能。又有“含桃”的别称。

  • 紫背天葵【茎叶类】

    紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜,鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高,还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等,营养价值较高,又有止血抗病毒等药用价值,故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

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