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羊奶

别名：鲜羊奶

食量建议：羊奶需要煮沸后才能饮用。为了去除羊奶的膻味，可以搭配杏仁货茉莉花茶饮用。

热量：59.00 大卡
菜谱数量：共15篇
分类：米面豆乳类乳类

羊奶功效与作用

羊奶简介: 山羊或绵羊泌出的乳汁，据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。

羊奶功效与作用: 羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。羊奶味甘、性温，入胃、心、肾经；有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用；可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。治小儿口疮，以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。

羊奶营养价值: 羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊奶营养成分

硒(微克)(1.75)
钠(毫克)(20.60)
磷(毫克)(98.00)
钾(毫克)(135.00)
锰(毫克)
铜(毫克)(0.04)
锌(毫克)(0.29)
铁(毫克)(0.50)
钙(毫克)(82.00)
镁(毫克)
胆固醇(毫克)(31.00)
烟酸(毫克)(2.10)
核黄素(毫克)(0.12)
硫胺素(毫克)(0.04)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(0.19)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(84.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(1.50)
脂肪(克)(3.50)
碳水化合物(克)(5.40)
热量(大卡)(59.00)

羊奶如何挑选: 选购：新鲜的羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁。储存：热水浴法。把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。存放时间不宜超过9小时。

羊奶制作技巧: 刚挤出的羊奶先在锅里到少量的是水，水的比例是%1在到羊奶烧开，喝时添加糖就可以了，要是像新疆人那样喝奶茶的话就用红茶烧开加盐，再到奶就可以喝了。

羊奶保存方法: 热水浴法：把取回的鲜羊奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。羊奶存放时间不宜超过9小时。

羊奶适宜人群: 一般人都可食用适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结桉)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。

羊奶禁忌人群: 一般人都可食用。

能不能吃？

孕妇能吃羊奶吗？
能吃。孕妇可以吃羊奶。羊乳的蛋白质含量要稍高于牛乳，而其中不易被人体吸收的酪蛋白质含量低于牛乳；另外，羊乳含脂率较高，脂肪球小。基于酪蛋白含量低和脂肪球小这两点原因，羊乳比牛乳更有利于人体吸收。

羊奶的做法大全

羊奶是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使羊奶变得更美味多姿？羊奶怎么做才好吃？我们推荐几道羊奶的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）面包机版羊奶蜂蜜吐司
2. 材料：酵母,全蛋液,羊奶,蜂蜜,高筋面粉,花生油,精盐
1. 步骤：
2. 1.按照先液体后粉类的先后顺序，依次将材料放入面包桶中
  2.ACA M500面包机，选择“8--发面团”时间为1小时30分先进行揉面20分钟后按照停止程序再按开始程序，重复选择“8--发面团”再进行揉面20分钟
  3.经过两次揉面程序面团已经达到完全阶段
  4.面团重新放入面包桶中继续进行第一次发酵1小时10分钟
  5.第一次发酵完成
  6.取出面团，稍微滚圆整形放回到面包桶中
  7.开始第二次发酵至面包桶将近9分满
  8.启用“12-烘烤”功能时间为1小时
  9.在40分钟时，取出面包胚上下颠倒放置底部朝上再放回面包桶中继续烘烤
  10.这是底部朝上的面包坯
  11.规定时间为1小时可以视烘烤颜色，提前10分钟取出面包
1. （2）翡翠豆腐卷
2. 材料：五花肉末,鸡蛋黄,豆腐,淀粉,青椒,橄榄油,羊奶,大白菜,红枣,甜玉米,精盐
1. 步骤：
2. 1.材料大集合~！！青椒切一半剁碎，加入馅儿里，剩下的切成装饰物~将生的甜玉米粒加在馅料中~鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋黄和肉馅儿搅拌均匀。P.S：所有的馅料用力顺时针搅拌均匀哦~不要做得太稀了，不然会在蒸的过程中跑到盘子里去。会变成一盘白菜鸡蛋饼 - .-
  2.白菜叶子大约么切成这个样子。洗干净了过水，变软之后，捞出来放在凉水里备用。对了。。。记得挑比较完整的叶子，这个是我事后随便找的叶子。。。凑合看吧~
  3.豆腐一块~不要在馅儿里面加太多豆腐~这块豆腐的三分之一就可以了，用勺子碾碎。
  4.馅儿中一勺子橄榄油~不要忘记哦。记得加适量的盐~
  5.从冰箱里拿出来先缓一会儿~重要的馅料哦！用一小半就可以啦！
  6.馅儿中加入少量的羊奶~吃起来比较嫩滑~
  7.这个是我事后补的⊙﹏⊙b。。。没过水的白菜叶子，这个状态因为叶子是我硬掰的。。这个主要是讲解一下怎么包。先从下面包，然后是两侧，包严实一点，但是不要太使劲，叶子会碎掉。摆盘之后，上蒸锅~大火隔水蒸10~15分钟~
  8.出锅之后，白菜卷的水倒入新起的锅里，加适量淀粉。水滚之后淋入盘中~
  9.枣子切下来做金鱼的身体，剩下的半个青椒切碎做金鱼尾巴~其实可以自己做新的造型哦~O(∩_∩)O~
1. （3）家常酥饼
2. 材料：桂花豆沙馅,酵母,线豆,牛肉末,中筋面粉,橄榄油,羊奶,小葱,姜,豆瓣酱,精盐
1. 步骤：
2. 1.5小碗面粉，加适量酵母。主料表中的300G是我大约么写的。实际中参考下图的小碗哦。
  2.橄榄油和面粉1:2搅拌均匀。面粉的计量也是用这样的小碗的。
  3.线豆泡盐水十分钟。清洗干净。
  4.因为我家的是生羊奶，所以我用小锅先煮熟，凉到30°C左右倒入面粉中和面。（30°C就是手放到里面不会烫。）
  5.将面揉成团，醒一会儿。
  6.牛肉末从冰箱拿出放到水中缓缓。
  7.桂花豆沙馅备用。因为爸爸不吃牛肉，所以给他专门准备了这个馅儿~
  8.起锅，线豆过水。
  9.将过水后的线豆放入凉水中备用。
  10.晾好的线豆两头对齐，从中间切开，两边有旧创口或者线豆头切掉。
  11.全部切成小段。
  12.切一块姜成两块，一根小葱切成碎末。
  13.在醒了一会儿的面团里加入橄榄油，一边揉面一边加入橄榄油。不要加太多。
  14.将面和油揉匀。再醒一会儿。
  15.将缓好的牛肉末填入漏勺中，上面用一个勺子压实，将血水挤出去。注意下，上面那个勺子很重要哦。那个勺子就是我放豆瓣酱的容器。
  16.用姜爆锅。
  17.将沥干血水的牛肉末倒入锅中翻炒。
  18.当牛肉末变色的时候，加入一勺豆瓣酱。口重的可以视自己喜好多加一点~
  19.豆瓣酱炒匀之后，加入切好丁的线豆。
  20.当菜入味后，加入切好的葱末。
  21.将炒好的馅料倒出备用。
  22.将擀面的板铺出，稍稍撒上一层面粉。
  23.将之前拌好的油料包入檊平的面饼中。
  24.像包包子一样把油料包住。
  25.将包好油料的面团擀成薄饼状。
  26.将薄饼的一头卷起，大约图中的这么厚。用刀切开。然后卷另一侧的。切开。中间剩下的一段自左向右卷成卷。
  27.将面卷切成合适大小的面剂子。
  28.将剂子握在手中，包住拇指。
  29.将有切口的两头包在中间，揉成面团。
  30.面团揉好后放在面板上压扁。
  31.像檊饺子皮一样擀成圆片。但是不要擀得太薄。
  32.像包饺子一样往里头填馅儿。
  33.我就当做饺子在包了。不过没包的那么细致。
  34.将饺子边扭到中间。
  35.压扁~不要太用力！牛肉馅的用力会漏掉。但是豆沙馅的可以稍稍用劲哦。
  36.压扁的饼用擀面杖擀几次。依然是牛肉馅不要太用力，豆沙馅可以稍稍用劲。
  37.擀完饼放好~继续制作下面的饼。
  38.豆沙馅的也像包饺子一样填馅哦。但是这个可以尽情多填一些~也不会很容易就漏·~
  39.电饼铛出场~！锅中刷好橄榄油，预热。
  40.将做好的小饼放入电饼铛。
  41.朝上的那面一定要刷油。不然会沾到锅盖上。
  42.盖上盖子，大约3~5分钟就可以换面啦。其实这个时候小饼已经熟了，但是喜欢深颜色的可以多烙一会儿。电饼铛火力很大的，要随时看着。不要溜号哦。
  43.做成这个样子就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
  44.摆盘！上桌！开吃！吃要趁热哦。热乎乎的什么的最好吃啦~O(∩_∩)O~

羊奶

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