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豆粕

别名:豆饼

食量建议:凉拌豆粕:豆粕可以捣些蒜泥,加适量的盐味精,还有香油,凉拌吃。炒食豆粕:在炒锅中加油放几颗花椒,炸出香味,取出花椒,把准备好的葱,炒出香味,倒入豆粕,翻炒,加适量的味精,炒几分钟就可以出锅。素炒豆粕:豆粕可以素炒,加葱花或韭菜还可以加肉馅或虾皮炒还可以做炸豆渣小丸子

豆粕功效与作用

豆粕简介
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中,对温度的控制极为重要,温度过高会影响到蛋白质含量,从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量,而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高,是国内目前现货市场上流通的主要品种。
豆粕功效与作用
豆粕的主要成分为:蛋白质40%~48%,赖氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6%~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%
豆粕营养价值
富含碳水化合物、蛋白质、镁、钙、铜、钾等营养元素。
豆粕营养成分
  • 硒(微克)(1.50)
  • 钠(毫克)(76.00)
  • 磷(毫克)(28.00)
  • 钾(毫克)(1391.00)
  • 锰(毫克)(2.49)
  • 铜(毫克)(1.10)
  • 锌(毫克)(0.50)
  • 铁(毫克)(14.90)
  • 钙(毫克)(154.00)
  • 镁(毫克)(158.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(2.50)
  • 核黄素(毫克)(0.20)
  • 硫胺素(毫克)(0.49)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(5.81)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(7.60)
  • 蛋白质(克)(42.50)
  • 脂肪(克)(2.10)
  • 碳水化合物(克)(37.90)
  • 热量(大卡)(310.00)
豆粕如何挑选
外观鉴别法。对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴别,颗粒细、容量大、价格廉,这是绝大多数掺杂物所共同的特点
豆粕制作技巧
1、凉拌豆粕:豆粕可以捣些蒜泥,加适量的盐味精,还有香油,凉拌吃。2、炒食豆粕:在炒锅中加油放几颗花椒,炸出香味,取出花椒,把准备好的葱,炒出香味,倒入豆粕,翻炒,加适量的味精,炒几分钟就可以出锅。3、素炒豆粕:豆粕可以素炒,加葱花或韭菜还可以加肉馅或虾皮炒还可以做炸豆渣小丸子
豆粕保存方法
豆粕应用玻璃制品盛放,放到冰箱中冷藏可延长保存期。
豆粕适宜人群
豆粕适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童食用。
豆粕禁忌人群
豆粕热量较高,肥胖者减少食用。
能不能吃?
  • 孕妇能吃豆粕吗?
  • 能吃。可以吃。
豆粕的做法大全
豆粕是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使豆粕变得更美味多姿?豆粕怎么做才好吃?我们推荐几道豆粕的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)豆饼干菜大包

    2. 材料:干菜,大豆油,酵母,干辣椒,精盐,豆粕,姜,胡椒粉,味精,大葱,小麦面粉
    1. 步骤:
    2. 1.碗中放入温水把酵母溶化。
      2.盆中的面倒入酵母,边加水边用筷子和均了,和到盆中还有点干粉。
      3.用手揉成团。
      4.干菜放入水中浸泡软和。
      5.豆饼放入水中浸泡软和。
      6.泡软和的豆饼用水洗干净,一边洗一边用手挤去水份。
      7.泡软和干菜用水洗干净,一边洗一边用手挤去水份。
      8.洗好葱、姜、辣椒。
      9.把干菜切碎放入盆中。
      10.把葱、姜、辣椒切成末。
      11.把豆饼放入切好的干菜中。
      12.把葱、姜、辣椒放入盆中。
      13.加入胡椒粉、油、盐、味精。
      14.搅拌均匀备用。
      15.面用手指戳洞,不回缩就说明面发好了。
      16.把面搓成长条。
      17.再切成小面剂。
      18.撒上干粉按扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。
      19.皮中包入馅,左手按住馅,右手开始收口。
      20.包好。
      21.蒸锅中入水,放入屉布,包好的包子摆好在上面。
      22.盖上盖子,等水烧开,再大火20分钟就可以了。
    1. (2)黄金豆饼

    2. 材料:鸡精,豆粕,精盐,花生油,小白菜
    1. 步骤:
    2. 1.豆饼一份、青菜一份
      2.青菜去根部清洗干净
      3.锅中加入适量的油烧热
      4.下入豆饼炸至锅中焦酥,豆饼炸好的颜色为金黄色,而且漏勺在油锅中晃动时豆饼会发出哗哗响声
      5.将炸好的豆饼控一下油捞出备用
      6.锅中加入适量的食用油加热,然后倒入青菜翻炒,加入适量的食盐
      7.青菜炒至快熟时加入炸好的豆饼快速翻炒,加入少许的鸡精提示即可出锅
    1. (3)腐乳豆饼

    2. 材料:豆腐乳,豆粕,花生油
    1. 步骤:
    2. 1.豆饼适量
      2.豆腐乳适量
      3.电饼铛中放适量油,将豆饼放入
      4.将适量豆腐乳汁涂抹到豆饼表面
      5.煎一会使之入味

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