北京资讯 社保 办事指南 车主关注 旅游 交通 教育 专业 办理指南

食材

首页> 美食> 食材列表> 冻豆腐

冻豆腐

别名:冻豆腐

食量建议:冻豆腐可以与肉类、蛋类食物搭配一起做菜,尤其适合做炖菜,砂锅等。冻豆腐可以与五花肉、白菜或者酸菜、粉条等炖食,营养丰富。冻豆腐作为火锅、麻辣汤的涮品,疏松多孔的结构能使冻豆腐很好的进味。

冻豆腐功效与作用

冻豆腐简介
将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。冷冻后的豆腐内部有了无数的小孔,这样的豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美,吃上去的口感很有层次。用冻豆腐可以制作很多美食,放在荤汤里煮是非常好吃的,因为蜂窝组织吸收了汤汁;也很适合涮火锅。
冻豆腐功效与作用
益气和中、润燥生津、清热解毒。
冻豆腐营养价值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高2. 豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病5. 此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
冻豆腐营养成分
  • 硒(微克)(2.30)
  • 钠(毫克)(7.20)
  • 磷(毫克)(119.00)
  • 钾(毫克)(125.00)
  • 锰(毫克)(0.47)
  • 铜(毫克)(0.27)
  • 锌(毫克)(1.11)
  • 铁(毫克)(1.90)
  • 钙(毫克)(164.00)
  • 镁(毫克)(27.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.20)
  • 核黄素(毫克)(0.03)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(2.71)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(0.40)
  • 蛋白质(克)(8.10)
  • 脂肪(克)(3.70)
  • 碳水化合物(克)(4.20)
  • 热量(大卡)(81.00)
冻豆腐如何挑选
颜色应为白色或乳白色,豆腐切面应不出水,表面平整,无气泡,拿在手里摇晃无豆腐晃动感,开盒可闻到少许豆香气,倒出切开不坍不裂、切面细嫩,尝之无涩味,当天生产的可以凉拌食用,在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。
冻豆腐制作技巧
烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领,很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸,稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
冻豆腐保存方法
冻豆腐短时间不食用时,可放入冰箱冷冻即可。
冻豆腐适宜人群
冻豆腐是老人、孕妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;脑力工作者、经常加夜班者非常适合食用;冻豆腐也对肥胖、皮肤粗糙很有好处。
冻豆腐禁忌人群
小儿消化不良者,血尿酸浓度增高患者,痛风病人慎食冻豆腐。
能不能吃?
  • 孕妇能吃冻豆腐吗?
  • 能吃。豆腐是老人、孕妇的理想食品,脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 所以孕妇可以吃冻豆腐。
  • 产妇能吃冻豆腐吗?
  • 能吃。豆腐是老人、产妇的理想食品,脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 所以产妇可以吃冻豆腐。
  • 婴儿能吃冻豆腐吗?
  • 能吃。豆腐也是儿童生长发育的重要食物,相比含大量雌激素的动物性食品来说,对宝宝健康要安全得多。小儿消化不良者不宜多食。
冻豆腐的做法大全
冻豆腐是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使冻豆腐变得更美味多姿?冻豆腐怎么做才好吃?我们推荐几道冻豆腐的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)荷包鲫鱼鲜汤

    2. 材料:萝卜丝,菜苗,精盐,冻豆腐,鲫鱼,猪肉末,姜,花生油,小葱
    1. 步骤:
    2. 1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味。
      2.先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水。
      3.把肉糜分两等份分别填入鱼肚子。
      4.油锅烧热后把鱼两面略煎黄,煎好后就移到砂煲中,(我的大砂煲深不好拍照,今天就用不锈钢锅),砂煲加水、葱段和姜片。
      5.大火烧开不到五分钟,你就会发现鱼汤开始变白,我从来都是这样的,不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓?这时加入萝卜丝,转小火煲半小时左右,关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。
    1. (2)冻豆腐香菇鸡翅煲

    2. 材料:姜蒜片,料酒,精盐,冻豆腐,鸡翅,青椒,酱油,洋葱,香菇
    1. 步骤:
    2. 1.鸡翅放盐,料酒,酱油腌一下。
      2.锅里放油爆香姜蒜片。
      3.把鸡翅下锅炒微黄,再放洋葱一起炒香。
      4.接着放香菇炒会。
      5.再放冻豆腐,放适量盐,料酒,酱油再放适量水炒匀。
      6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来,让冻豆腐吸收味道,煮到汤汁差不多干,把青椒放进去即可!
    1. (3)滋补火锅

    2. 材料:小肥羊清汤火锅底料,鸡菇,海鲜丸,宽粉,豆筋,葱段,姜片,孜然,党参,黄芪,料酒,鸡精,年糕,精盐,冻豆腐,豆腐皮,枸杞,脆豆腐,白菜,海带,午餐肉,红枣,大蒜,羊肉,当归,香菇,白糖,木耳,平菇,口蘑
    1. 步骤:
    2. 1.在锅内倒入小肥羊底料,把所有配料和调料也倒入.有肉汤就倒肉汤,没有就倒开水.把所有的菜洗净切好装盘上桌开吃。

热门食材

  • 热狗肠【猪】

    热狗肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,是指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。热狗肠主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。热狗肠含有丰富蛋白质,是合成头发角蛋白的必需成分。同时,热狗肠还可以提高人们的免疫力。

  • 鸟贝【其它水产品】

    鸟贝也叫石垣贝,因其形状像鸟头而得名,学名鸟蛤,属维纳斯贝目。

  • 荔枝【鲜果】

    荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症;荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力。

  • 冬菇【菌类】

    冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,这些便是我们喜爱的冬菇味。

本文内容和图片部分来自网络公开信息,如有侵犯您的版权或著作权请速与我们联系 (在线客服 点击这里给我发消息或给我们发邮件(1078189145@qq.com)), 我们承诺核实后工作时间1小时内删除;2、本文内容、观点以及数据是根据网站大数据算法得来,仅代表本站观点,我们不保证其绝对真实和数据可靠,仅做参考,勿引用做其他用途, 否则因此产生的一切损失和法律后果本站概不承担。3、本文排序、排版、内容组成、设计的知识产权(版权)为城帮网city12580.com所有;转载、引用本文数据内容、排序结果请注明来源“城帮网”, 且要有来源链接指向本文。全文转发或抓取、抄袭本文内容,我们将提起法律诉讼保障本网站权益。