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红豆

别名:赤小豆、红小豆、红饭豆、米赤豆、赤豆、朱小豆

食量建议:红豆宜与谷类食品混合成粥食用。红豆也可做成豆沙制作绿豆糕等糕点,但一次不宜多食。可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用,味道甜香。

红豆功效与作用

红豆简介
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。
红豆功效与作用
水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛
红豆营养价值
1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆营养成分
  • 硒(微克)(3.80)
  • 钠(毫克)(2.20)
  • 磷(毫克)(305.00)
  • 钾(毫克)(860.00)
  • 锰(毫克)(1.33)
  • 铜(毫克)(0.64)
  • 锌(毫克)(2.20)
  • 铁(毫克)(7.40)
  • 钙(毫克)(74.00)
  • 镁(毫克)(138.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(2.00)
  • 核黄素(毫克)(0.11)
  • 硫胺素(毫克)(0.16)
  • 胡萝卜素(微克)(80.00)
  • 维生素E(毫克)(14.36)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)(13.00)
  • 纤维素(克)(7.70)
  • 蛋白质(克)(20.20)
  • 脂肪(克)(0.60)
  • 碳水化合物(克)(63.40)
  • 热量(大卡)(309.00)
红豆如何挑选
红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒;然后看颗粒大小均匀饱满的为上品;再看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
红豆制作技巧
制作红豆粥时,先把豆子在水中浸泡足够长的时间,待红豆充分吸水后,内部会变软,再倒入大米等其它配料,就可以煮出口感柔软,豆粒完整的红豆粥。
红豆保存方法
干红豆可用有盖的容器装好,放于阴凉、干燥、通风的地方保存。
红豆适宜人群
一般人群均可食用红豆,红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。
红豆禁忌人群
红豆能通利水道,故尿多之人忌食;如若被蛇咬伤,百日之内不宜食用红豆。
能不能吃?
  • 术后能吃红豆吗?
  • 能吃。红豆是一种高营养食物,利小便、消胀、除肿、止吐,手术食用可以增加恢复力
  • 月经能吃红豆吗?
  • 能吃。红豆是温性补血的食物,是可以吃的
红豆的做法大全
红豆是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使红豆变得更美味多姿?红豆怎么做才好吃?我们推荐几道红豆的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)祛湿粥

    2. 材料:荞麦,赤小豆,红豆,红米,薏米,小麦,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.材料备好。
      2.用水泡5小时。
      3.冷水下锅放入所有的材料。
      4.通电。选择2小时煲粥键。
      5.熟后加自己适合的白糖。
      6.成品。
    1. (2)紫薯红豆糯米糍

    2. 材料:红豆,糯米粉,紫薯,红糖,牛奶,食用油
    1. 步骤:
    2. 1.准备粉 加入牛奶 糖水 水 食用油
      2.然后就尽情的搓吧!
      3.然后拿去蒸20分钟 图片是我第二种皮 是加了紫薯汁的 也很美味哟)
      4.把粉蒸到变色 注意厚度 厚的话可以拿筷子戳开 看底部熟了就可以了
      5.开始搓粉啦 摆布可以像我一样 方便哈哈哈
      6.煮紫薯 因为我还要弄紫薯皮 所以紫薯会多一些 其实4小个已经够了 将紫薯煲软后 压成泥
      7.把紫薯泥加少量牛奶搅成泥
      8.然后就可以包了 包完后把团扔进粉里滚一圈就不粘了 十分简单
      9.红豆馅的话 红豆提前泡3小时 放进锅里加一块红糖煮 煮到软 一压有沙的状态 我煮了1个小时 然后拿出来放搅拌机搅成红豆泥 这样就很快速的成了红豆泥啦
    1. (3)密红豆

    2. 材料:红豆,冰糖
    1. 步骤:
    2. 1.1、先把120g红小豆洗净,放入电压锅2、放35g冰糖,150g水3、按煮饭键
      2.2、放入冰糖35g,水150g;
      3.3、按苏泊尔电压锅煮饭键。

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