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海鸭蛋

别名：海鸭蛋

食量建议：海鸭蛋(煮)清炒时，可加适量酒去除腥味。海鸭蛋(煮)蛋液一凝固就出锅，口感更嫩，炒久一点，香味更好。海鸭蛋(煮)炒制时，加一点水，可让海鸭蛋(煮)更松软。

海鸭蛋功效与作用

海鸭蛋简介: 海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

海鸭蛋功效与作用: 海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。目前北部湾海洋食品开发有限公司对北海滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

海鸭蛋营养成分

海鸭蛋如何挑选: 蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所产品次之。·以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。·以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之.

海鸭蛋适宜人群: 孕、产妇人群准妈妈们特别注意孩子的营养和健康，谁都想生一个健康聪明的宝宝。海鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，尤其蛋黄卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长，使宝宝更聪明。2.海鸭蛋是小弟弟小妹妹们的营养首选每天一枚海鸭蛋，儿童成长所需要的钙质、蛋白质、微量元素基本可以满足。

海鸭蛋的做法大全

海鸭蛋是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使海鸭蛋变得更美味多姿？海鸭蛋怎么做才好吃？我们推荐几道海鸭蛋的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）钦州海鸭蛋
2. 材料：水,酒,海鸭蛋,精盐,花生油
1. 步骤：
2. 1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
  2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
1. （2）海鸭蛋炒青椒
2. 材料：香醋,糖,海鸭蛋,青椒,精盐,大蒜,花生油,小葱
1. 步骤：
2. 1.准备好材料
  2.青椒洗净对半切开，去掉籽和白色的筋膜
  3.斜切成菱形片
  4.小葱切碎
  5.蒜米切碎
  6.海鸭蛋磕入碗中，加少量清水和料酒、油，打散
  7.热锅下油，下葱花炸出香味
  8.倒入蛋液，快速滑炒后盛出来
  9.另起油锅，下入蒜米爆出香味
  10.倒入青椒
  11.放少许白糖
  12.放少许盐
  13.倒入几滴白醋
  14.青椒炒至8成熟后倒入蛋块翻炒均匀就可以出锅了
1. （3）白云海藻汤
2. 材料：海藻,香油,鸡汤,海鸭蛋,精盐
1. 步骤：
2. 1.准备好海藻和鸭蛋。
  2.海藻用水充分泡发。
  3.泡发好的海藻洗净，滤干水分备用。
  4.将鸡汤倒入锅内煮沸，放入海藻再次煮开。
  5.鸭蛋取鸭蛋清。
  6.待海藻煮熟，淋入鸭蛋清，滴几滴香油即可。