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茶树菇

别名:杨柳菌、杨柳田头菇、柳松菇、柳树蘑、柳蘑、茶薪菇

食量建议:每次约25克左右

茶树菇功效与作用

茶树菇简介
茶树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高,干菇的蛋白质含量为27.5%,总糖为54.4%,含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖,其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。
茶树菇功效与作用
甘温、无毒,有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃,补虚扶正,促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。
茶树菇营养价值
柳松茸蛋白质营养丰富,其中蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量齐全,赖氨酸的含量高达1.75%,经常食用,能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效;能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效,柳松茸被誉为“中华神菇”。
茶树菇营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(15.40)
  • 蛋白质(克)(23.10)
  • 脂肪(克)(2.60)
  • 碳水化合物(克)(56.10)
  • 热量(大卡)(279.00)
茶树菇如何挑选
优质的茶树菇呈棕色,具有清香,柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分。
茶树菇制作技巧
茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称,烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品。
茶树菇保存方法
茶树菇储存于通风干燥处即可。
茶树菇适宜人群
一般人群均可食用
茶树菇禁忌人群
所有人群均适宜
能不能吃?
  • 孕妇能吃茶树菇吗?
  • 能吃。菇类营养丰富,建议孕妇煲汤食用。
  • 产妇能吃茶树菇吗?
  • 能吃。菇类营养丰富,建议产妇煲汤食用。
  • 婴儿能吃茶树菇吗?
  • 能吃。宝宝1岁左右就可以吃茶树菇了,建议做成粥给宝宝吃。当然,吃之前要先确定宝宝是否对菌菇过敏。
茶树菇的做法大全
茶树菇是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使茶树菇变得更美味多姿?茶树菇怎么做才好吃?我们推荐几道茶树菇的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)番茄枸杞茶树菇

    2. 材料:桔色番茄,蒜茸,茶树菇,精盐,枸杞,橄榄油
    1. 步骤:
    2. 1.茶树菇纵切成更细的条,番茄切成小块。
      2.平底不粘锅放橄榄油加热,油微热后放一般蒜茸炒香,放番茄和茶树菇,中火炒三分钟,放枸杞子,改小火再炒5-7分钟(中间加一小勺白水)到茶树菇变软。出锅前放剩余的蒜蓉。
    1. (2)茶树菇烧豆腐

    2. 材料:红椒,蚝油,姜片,清水,茶树菇,精盐,豆腐,青椒,口蘑
    1. 步骤:
    2. 1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
      2.锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄,然后把豆腐稍微推到锅边,接着放入茶树菇,口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。
      3.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,大约5分钟,再放入少许盐调味,最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
    1. (3)茶树菇烧肉

    2. 材料:料酒,干辣椒,香叶,茶树菇,精盐,酱油,五花肉,姜,冰糖,八角,肉桂,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;
      2.冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;
      3.放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;
      4.放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;
      5.放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

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