牛髓性平,味甘,人肺、肾经。牛髓是牛科动物或者黄牛或者水牛的骨髓。牛髓含有蛋白质、脂肪、灰分、维生素B1 、维生素BZ、尼克酸,其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸等。牛髓的食疗功效很多,具有健脾、养胃、补精润肺、壮阳、补肾、益精填髓等。牛髓有很多食用禁忌要遵守,肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者要忌食。
鳟鱼(Salmoplaytcephalus)属鲑目,鲑科,是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼,全世界大约也只有10种左右。
杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。
紫背天葵是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜,鲜嫩茎叶和嫩梢中的维生素C含量较高,还含有黄酮苷等。因嫩茎叶富含钙、铁等,营养价值较高,又有止血抗病毒等药用价值,故有较长的作为蔬菜栽培的历史。