山楂酱是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对山楂酱这道菜的喜爱度达到96%,如果您也曾经做过山楂酱这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的山楂酱;制作山楂酱的食材有:山楂,绵白糖,冰糖,水(搅拌机),清水(炒山楂酱)等;只需花费23分钟,您就能吃到一道简单又富营养的山楂酱,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于山楂酱在哪里吃到,你也可以去试试;
新鲜山楂洗净。
绵白糖300克,冰糖200克,准备好。
锅内放适量清水,煮山楂,
大约煮十几分钟,煮到山楂开始裂开,就马上捞出,不要煮的太烂了。因为一会儿要去核去蒂。
捞出放凉。
用手轻轻一捏就可以去核去蒂了。注意不要在山楂生的时候去核去蒂!煮好以后再去核去蒂,非常容易,更主要的是煮好以后去核去蒂,可以最大限度保留山楂的红色!红颜色在山楂皮上。
山楂去核去蒂后,放入搅拌机,加入300克清水。
高速搅拌成糊。
过滤山楂糊。
看着杂质就知道过筛多重要,不要嫌麻烦!
过滤一次洗一次。
分四五次全部过滤完。看多细腻!
过滤好的山楂糊倒入不粘锅里面,再加入150克到200克清水。中小火炒山楂糊。
山楂糊开始冒泡,倒入绵白糖和冰糖。
全程用铲子不停的搅动,以免糊锅底。我有时候中小火,有时候小火,交替炒。
炒到黏稠,用铲子铲一点山楂糊,用手指划过山楂糊,不会合拢在一起,就说明山楂酱炒好了。
盛入容器,放凉,密封,放入烤箱冷藏,可以吃很久。
成品。多么漂亮的颜色!