麻辣鸡丁是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对麻辣鸡丁这道菜的喜爱度达到67%，如果您也曾经做过麻辣鸡丁这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的麻辣鸡丁；制作麻辣鸡丁的食材有：鸡脯肉,红椒,葱白,黄瓜等；只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的麻辣鸡丁，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于麻辣鸡丁在哪里吃到，你也可以去试试；
材料鸡脯肉1块，黄瓜1根，红椒1个，葱白2根，干辣椒5根，花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）
鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右。
黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁。
调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度。
锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起。
用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀。下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀。 不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。
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