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猕猴桃

别名:毛桃、藤梨、苌楚、羊桃、毛梨、连楚、奇异果

食量建议:一天一个
内服:煎汤,1~2两。

猕猴桃功效与作用

猕猴桃简介
原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。
猕猴桃功效与作用
猕猴桃含有维生素A、B、C、E,生物素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质,叶酸,可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制硝化反应,防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老,还可降低血脂和血压,对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。
猕猴桃营养价值
1. 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生;2. 最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷;3. 猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
猕猴桃果实含糖、维生素、有机酸、色素。每100克可食部分含糖11克,蛋白1.6克,类脂0.3克,抗坏血酸300毫克,硫胺素0.007毫克,硫25.5毫克,磷42.2毫克,氯26.1毫克,钠3.3毫克,钾320毫克,镁19.7毫克,钙56.1毫克,铁1.6毫克及类胡萝卜素0.085毫克。又含猕猴桃碱。同属植物狗枣猕猴桃之未成熟果实中含抗坏血酸461~521毫克%,成熟果实中含532~930毫克%。
猕猴桃营养成分
  • 硒(微克)(0.28)
  • 钠(毫克)(10.00)
  • 磷(毫克)(26.00)
  • 钾(毫克)(144.00)
  • 锰(毫克)(0.73)
  • 铜(毫克)(1.87)
  • 锌(毫克)(0.57)
  • 铁(毫克)(1.20)
  • 钙(毫克)(27.00)
  • 镁(毫克)(12.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.30)
  • 核黄素(毫克)(0.02)
  • 硫胺素(毫克)(0.05)
  • 胡萝卜素(微克)(130.00)
  • 维生素E(毫克)(2.43)
  • 维生素C(毫克)(62.00)
  • 维生素A(微克)(22.00)
  • 纤维素(克)(2.60)
  • 蛋白质(克)(0.80)
  • 脂肪(克)(0.60)
  • 碳水化合物(克)(14.50)
  • 热量(大卡)(56.00)
猕猴桃如何挑选
挑选时,注意猕猴桃表面绒毛要整齐,外皮自然散发光泽且无斑点、果实用手掌握拿时稍具弹性,若想要立即食用的话,就要挑选握起来稍软的果实,表示马上可以品尝美味。
猕猴桃制作技巧
1、若要让猕猴桃快熟的话,将一个已熟香蕉、苹果或水蜜桃与奇异果一起放入袋中,就会加速其成熟。2、猕猴桃一旦切片或切开,应马上装入密封的塑胶袋里,再放入冰箱冷藏,以确保水分与营养。
猕猴桃保存方法
猕猴桃放置在阴凉处可保存两个星期。不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。猕猴桃放在冰箱以保持新鲜度,冰箱冷藏约可储藏20~25天。
猕猴桃适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。
猕猴桃禁忌人群
脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。
能不能吃?
  • 月经能吃猕猴桃吗?
  • 不能吃。猕猴桃属性凉,经期最好避免食用
  • 术后能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。除了消化道手术,其他术后都可以食用猕猴桃没有问题
  • 孕妇能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。孕妈妈每日可进食一个猕猴桃,能够稳定情绪,提高睡眠质量。但是猕猴桃性质寒凉,脾胃功能较弱的孕妇不要经常食用,先兆性流产的妇女应忌食。
  • 产妇能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。但是猕猴桃性寒凉,脾胃功能较弱的产妇宜适量食用。
  • 婴儿能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。婴幼儿可少量进食猕猴桃,猕猴桃可促进生长激素分泌,但要注意食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或其它乳制品,以免引起腹胀、腹泻。
  • 幼儿能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。
  • 一岁宝宝能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。
  • 两岁宝宝能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。
  • 三岁宝宝能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。
  • 儿童能吃猕猴桃吗?
  • 能吃。
猕猴桃的做法大全
猕猴桃是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使猕猴桃变得更美味多姿?猕猴桃怎么做才好吃?我们推荐几道猕猴桃的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)花式鲜果茶

    2. 材料:各式鲜果橙子,红茶(冰糖或砂糖,可加可不加),草莓,猕猴桃
    1. 步骤:
    2. 1.红茶泡好备用 橙切片,奇异果切1-2片 草莓对半切好。
      2.把鲜果放入杯内,倒入热茶泡3分钟左右即可 。
    1. (2)双味果酱慕丝蛋糕

    2. 材料:蛋糕胚,水,奶油,草莓,巧克力,猕猴桃
    1. 步骤:
    2. 1.戚风蛋糕胚切开2片 200ML奶油用电动打蛋器打至七分发(挑起仍然缓缓流动) 吉利丁片1片弄碎加入1大茶匙热水后隔水加热溶化搅拌均匀。
      2.果酱加入奶油内搅拌均匀后再加入吉利丁水搅拌均匀倒入第一层蛋糕内抹平后放入冰箱冷藏3-6小时定型。
      3.第二层同上处理。
      4.取出冷藏6个小时(或过夜)的蛋糕 用抹刀沿着模型划一圈 然后取出即可 再用抹刀在表面抹上适量的镜面胶 加上水果和巧克力装饰 用慕丝围边围上即可。
    1. (3)薄荷奇异草莓酱

    2. 材料:薄荷叶,热水,草莓,冰糖,猕猴桃
    1. 步骤:
    2. 1.草莓洗干净晾干水切碎,奇异果去皮切碎,薄荷叶锤碎备用。
      2.冰糖加小半碗水慢慢加热煮融化后加入果肉慢火煮开后加入薄荷碎煮至稀烂呈粘稠状态。
      3.果酱摊凉后即可装瓶冷藏。

热门食材

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