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牛肉酱

别名：牛肉酱

食量建议：牛肉酱直接食用：牛肉酱可以直接食用，味道香辣可口。牛肉酱蘸酱：牛肉酱可以做熟食的蘸酱食用。牛肉酱佐料：牛肉酱可是在烹制菜肴时添加用以佐味。

牛肉酱功效与作用

牛肉酱简介: 牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品，是嗜肉和嗜辣族的最爱。采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。牛肉酱的材料有牛肉0.5—1斤切成小碎块，豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋(150~200克)，鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然(随口味)。

牛肉酱功效与作用: 补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎。做法：一般牛肉酱做法1、先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。2、把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。蜜汁牛肉酱做法：1 配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

牛肉酱制作技巧: 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟。把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成牛肉酱。

能不能吃？

牛肉酱的做法大全

牛肉酱是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使牛肉酱变得更美味多姿？牛肉酱怎么做才好吃？我们推荐几道牛肉酱的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）小土豆焖小香菇
2. 材料：牛肉酱,干辣椒,其他调料,土豆,香菇
1. 步骤：
2. 1.干香菇泡发。
  2.土豆削皮，一切两半。
  3.锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。
  4.加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。
  5.大火收汁，出锅。
1. （2）红烧牛肉面
2. 材料：面,牛肉酱,精盐,香菜
1. 步骤：
2. 1.水开后放入面，煮三分钟，捞起放入高汤中，加适量盐。
  2.放入牛肉酱和香菜。
1. （3）牛肉炒什菜
2. 材料：紫椰菜,蒜末,牛肉酱,豌豆,牛肉,洋葱,胡萝卜,香菇
1. 步骤：
2. 1.各式的蔬菜洗净，豌豆摘去头尾，紫椰菜手撕成片，香菇一分为四，胡萝卜切片，洋葱也切成适量大小备用；
  2.牛肉切成片，一定要逆着纹理切哦，这样出来比较嫩，顺着切就不好嚼啦！
  3.牛肉片用油盐，姜丝，蛋清腌15分钟左右；
  4.热油锅，先把牛肉炒至七成熟，盛起备用；
  5.重新热油锅，下切好的蔬菜翻炒至八成熟，下盐和一点牛肉酱翻炒匀，再倒入炒过的牛肉再炒至全熟即可！