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姜汁

别名:姜汁

食量建议:1. 做甜酸汤时兑姜汁,有特殊的甜酸味; 2. 冷冻肉加热前用姜汁浸渍,可使肉返鲜; 3. 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。

姜汁功效与作用

姜汁简介
将鲜姜用刀削去外皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁成末放入干净的容器中,加入醋、精盐、味精、香油,调拌均匀而成。
姜汁功效与作用
生姜汁味辛、性温,入肺、胃、脾经;有散寒,止呕的功效;
姜汁营养价值
1. 生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;2. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”; 3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用; 4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化; 5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用; 6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒; 7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
姜汁营养成分
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(0.00)
  • 脂肪(克)(0.00)
  • 碳水化合物(克)(9.60)
  • 热量(大卡)(37.00)
姜汁如何挑选
眼观:在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。手捏:用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。鼻闻:用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
姜汁制作技巧
1. 做甜酸汤时兑姜汁,有特殊的甜酸味; 2. 冷冻肉加热前用姜汁浸渍,可使肉返鲜; 3. 鲜姜汁可以用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹的蘸食。
姜汁保存方法
姜汁可以用玻璃容器盛放保存。姜汁可以放在塑料保鲜盒里密封然后放在冰箱里保存。
姜汁适宜人群
一般人群均可食用。
姜汁禁忌人群
一般人群均可食用。
能不能吃?
  • 孕妇能吃姜汁吗?
  • 不能吃。慎食。
姜汁的做法大全
姜汁是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使姜汁变得更美味多姿?姜汁怎么做才好吃?我们推荐几道姜汁的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)兰豆玉米小河虾

    2. 材料:新鲜河虾,小红辣椒,姜汁,鸡精,绍酒,葱姜蒜,精盐,玉米笋,荷兰豆
    1. 步骤:
    2. 1.小河虾洗净用姜汁、盐、绍酒腌渍十分钟
      2.荷兰豆洗净切凌型块,玉米笋切斜段
      3.荷兰豆玉米笋开水焯一下捞出
      4.锅内放油煸香葱姜蒜末,放入小红辣椒煸出香味,放入小河虾炒制颜色变红,放入盐、鸡精、胡椒粉,少许生抽调味
      5.最后投入荷兰豆、玉米笋翻炒均匀,即可出锅
    1. (2)板炸虾串

    2. 材料:面包渣,炸虾粉,料酒,姜汁,竹荪,精盐,鸡蛋,虾,味精
    1. 步骤:
    2. 1.将鸡蛋打均匀,虾肉加精盐,味精,姜汁,料酒拌匀,
      2.再将腌制好的虾肉逐个串好,粘上炸虾粉,再加入鸡蛋,逐个放入面包渣内。
      3.油炉开始加中温,后面稍微高一点,逐个下入虾串摆盘即可。
    1. (3)盐烤白鲳

    2. 材料:白鲳,姜汁,料酒,姜片,大葱段,花生油,紫苏叶
    1. 步骤:
    2. 1.先用姜汁和料酒给鱼洗洗澡,然后鱼的表面和肚子里面都均匀地抹上一层盐。
      2.再在肚子里塞进点姜片、大葱段和紫苏末腌渍半小时以上。
      3.把腌好的鱼放在烤网上,下面垫烤盘(铺锡纸),给鱼表面刷上一层油。
      4.200度先烤七八分钟,看鱼成熟差不多时再转240度烤下,让表面烤黄点就可以了。

热门食材

  • 方腿【猪】

    方腿是火腿的一种,它的形状呈方形,因此而得名。方腿是经过腌制或是熏制的猪腿,也可以叫“火肉”或者是“兰熏”。方腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素、矿物质等营养物质。方腿的各种营养成分很容易被人体所吸收,是人类常吃的一种火腿。方腿的食疗功效也很多,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

  • 凤尾鱼【咸水鱼】

    凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”,属名贵的经济鱼类,它是温州的著名特产,是下饭佐酒的佳品,因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。

  • 柠檬【鲜果】

    柠檬是世界上有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。但是柠檬味极酸,易伤筋损齿。

  • 婆罗门参【野菜】

    婆罗门参为菊科婆罗门参属,能形成肥大肉质根的二年生草本植物。肉质根可煮食或切成小片煎食,嫩叶也可生食。

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