川北凉粉是川菜中的热门菜,也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对川北凉粉这道菜的喜爱度达到91%,如果您也曾经做过川北凉粉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的川北凉粉;制作川北凉粉的食材有:绿豆淀粉,郫县豆瓣,黑豆豉,白糖,姜等;只需花费33分钟,您就能吃到一道简单又富营养的川北凉粉,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于川北凉粉在哪里吃到,你也可以去试试;
将淀粉倒入碗中,记清淀粉占碗的体积多少,然后再把淀粉倒入锅中。
用同样的碗盛是淀粉五倍体积的水,将水倒入锅中。一边倒一边搅拌均匀。
开小火煮淀粉中,煮的过程中要一直用勺子搅动避免糊锅。
大约6分钟后,淀粉变成半透明状,并且明显的粘稠。
将淀粉倒入一个大容器中静置,放凉后入冰箱冷藏6-8小时即成凉粉。
将郫县豆瓣、黑豆豉、姜都切成末。
然后锅中下油,油热后下豆瓣、豆豉、姜末煸炒。
之后加盐和水淀粉。
锅开后停火,调料晾凉后便可浇在做好的凉粉上食用了。