2018-11-8小小小贰蛋
砍柴书生V对茂林踅面(西大街如意酒楼对面)的评论2018/1/26
关于中国最早的方便面，有礼泉烙面和合阳踅面两种说法，礼泉烙面我吃过，味道不错，今天来到合阳县，尝尝另一种古老的方便面——踅面。
踅面是合阳和渭南地区独有的，也可以写成旋面，相传西汉高祖三年，韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。
踅面是用白面或荞麦，和面是用木棍朝着一个方向旋转，直到稀稠均匀，再放在大铁鏊烙熟，烙熟后一张张搭在外面凉冷，再切成宽窄与薄厚相当的条形，码得整整齐齐，吃时只需在开水锅里滚一下，放上调料即可。
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烟火天空对茂林踅面(西大街如意酒楼对面)的评论2018/1/26
中秋去合阳玩耍，专门在县城找到这家据说很有名的面，干的汤的都要了，荞麦面做的，乍一看以为是凉皮之类的，但其实是面，可又跟一般的面不一样。口感吧，因为是荞面的缘故，口感有些粗，所以不是很喜欢，干的时间长了就变成坨坨了，汤的估计还可以，总体来说，这个小吃也就是当地吃一下就好了，不会想念，哈哈哈
Hebe26对茂林踅面(西大街如意酒楼对面)的评论2018/1/26
五一假期 一家人去合阳洽川湿地 回来路上不知道在哪儿吃 在大众上搜索发现这家踅面评价还不错 于是导航去了这家 人还不少 估计都是网上搜的 要了肉夹馍和踅面 味道还可以 只是有人吃不惯荞麦的这种味道 里面还有鱼鱼 还不错 肉夹馍饼有点太硬了
