2018-8-17阿里露雅
①科学配餐：根据不同年龄段、不同地区、不同学生需求，由中山医科大学营养学专家进行科学配餐。配餐原则：由单纯花样食谱改革为带量食谱，既要全面营养供给又要充足均衡，力求各营养素比例合理。食谱充分考虑膳食心理特点，多样化，粗细搭配，荤素甜搭配，色、香、味、外型及学生对食品接受程序。 ②饮食保障：学生就餐每日六餐，三主三辅。幼儿园食堂位于幼儿园内，建筑面积约250M2。中小学生食堂位于校园北部，建筑面积5800 M2，共三层：首层供小学1-4年级学生就餐，2、3层供小学5、6年级及中学学生就餐。室内宽敞明亮、清洁卫生，内设中央空调，并有风扇、驱蚊灯等设施，保证学生就餐卫生、舒适。 ③设备设施：有餐位3500个，配备大型中央空调、大型不锈钢保温餐台26台、大型远红外线消毒柜12个，各项卫生设备设施齐全，并实现不锈钢化。 ③安全管理：编制《质量手册》、《食堂各岗位操作规程》、《设备操作规程》、《员工行为规范》、《各岗位描述》等规章制度，实行全员参与、全面考核。严格制度化、标准化管理，严格执行食品采购、食品验收、食品加工、餐具消毒等操作流程，确保进餐及时、质量可靠、卫生清洁。尤其对食品实行定点采购，选取资质齐全、品牌知名度较高供应商。对食品卫生质量，学校管理人员随时对各个环节进行抽查，每天均由学校医院专职人员取样化验。 ④主要合格供应商：米（金福米业），油（福临门），面（南方面粉厂），肉类（天河肉联厂），冰鲜（双汇集团），牛奶（燕塘），调料（致美斋），蔬菜（绿色蔬菜基地）。 ⑤特殊饮食服务：精心安排考生、病号、长期留校生食谱，创造优越条件，为学生提供特殊需求服务。 ⑥直饮水系统：2003年6月，在校园内由珠海市爱高普净水工程有限公司承建1套现代化水平直饮水系统。园内各楼宇及活动场所均设立冷热直饮水机90台，常温水多嘴饮水机架80台，露天饮水台12台，随处可方便饮用水质高、口感好、健康环保的饮用直饮净水。
