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橘子

别名:橘柑、柑橘、桔柑子

食量建议:每天1~3个

橘子功效与作用

橘子简介
柑橘是热带、亚热带的常绿果树,主要产区是广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地。其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类和品种极为丰富,我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。 柚类果实最大,皮厚,果实中瓤瓣多(13-18瓣),种子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等。橙类中包括酸橙甜橙,果实圆球形,皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥,瓤瓣易于分离。品种很多,大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小,扁形、皮薄而松、极易剥离,海绵层为淡黄色,胚是深绿色,有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大,扁圆形,皮稍厚,较易剥离,海绵层为白色,胚淡绿色,有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小,桔皮肉质化,味香甜,瓤瓣少(3-7瓣),品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。
橘子功效与作用
柑橘味甘酸、性凉,入肺、胃经; 具有开胃理气,止渴润肺的功效; 主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
橘子营养价值
1. 橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;4. 在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
橘子营养成分
  • 硒(微克)(0.70)
  • 钠(毫克)(0.80)
  • 磷(毫克)(18.00)
  • 钾(毫克)(128.00)
  • 锰(毫克)(0.03)
  • 铜(毫克)(0.11)
  • 锌(毫克)(0.13)
  • 铁(毫克)(0.20)
  • 钙(毫克)(24.00)
  • 镁(毫克)(14.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.20)
  • 核黄素(毫克)(0.03)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
  • 胡萝卜素(微克)(490.00)
  • 维生素E(毫克)(1.22)
  • 维生素C(毫克)(35.00)
  • 维生素A(微克)(82.00)
  • 纤维素(克)(0.50)
  • 蛋白质(克)(0.80)
  • 脂肪(克)(0.10)
  • 碳水化合物(克)(10.20)
  • 热量(大卡)(43.00)
橘子如何挑选
1. 肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的因扰;2. 橘子含热量较多,如果一次食用过多,就会“上火”,促发口腔炎、牙周炎等症;3. 过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现皮肤变黄等症状。
橘子制作技巧
剥皮生食,或绞汗取液饮。
橘子保存方法
保存橘子可以用水溶解少量小苏打,然后把橘子放入小苏打水中浸一下,拿出来让它自然风干后,小苏打水就在橘子表面形成了保护膜,再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的橘子可保存1-3个月。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,它溶于水后,会使水呈碱性,这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌,间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中,碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应,生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了,橘子就不容易腐烂了。橘子不适合放在冰箱中保存,容易冻伤。在箱或筐的底部,垫上两张大报纸,再用裁好的报纸,逐一包好每一个橘子,然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸,最多只能叠五六层,因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸,这样才能使橘子保持水分,不致于干瘪。橘子放干了,可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时,再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时,橘肉水分增加,使橘子恢复原状,不仅好剥皮,而且吃起来味道更加鲜美。
橘子适宜人群
一般人群均可食用。
橘子禁忌人群
风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
能不能吃?
  • 儿童能吃橘子吗?
  • 能吃。
  • 三岁宝宝能吃橘子吗?
  • 能吃。
  • 两岁宝宝能吃橘子吗?
  • 能吃。
  • 一岁宝宝能吃橘子吗?
  • 能吃。
  • 幼儿能吃橘子吗?
  • 能吃。
  • 婴儿能吃橘子吗?
  • 能吃。婴儿可食用橘子。
  • 坐月子能吃橘子吗?
  • 不能吃。
  • 产妇能吃橘子吗?
  • 能吃。橘子中含维生素C和钙质较多,维C能增强血管壁的弹性和韧性,防止出血,产妇吃橘子,可防止产后继续出血。且橘络(橘子瓣上的白丝)有通乳作用,产妇可食用橘子,但注意不要过量。
  • 孕妇能吃橘子吗?
  • 能吃。但是桔子性温,多吃会出现口舌生疮、咽喉干痛等“上火”症状,孕妇宜少吃。
橘子的做法大全
橘子是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使橘子变得更美味多姿?橘子怎么做才好吃?我们推荐几道橘子的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)水果布丁

    2. 材料:果粒橙,弥猴桃,白凉粉,橘子
    1. 步骤:
    2. 1.先用果粒橙倒入白凉粉搅拌均匀~
      2.水果切好,橘子我把里面的橙衣也剥掉了,这样口感会好些~
      3.上锅熬开就可以了,过程中要不断搅拌~
      4.装到容器里晾凉~
      5.把水果撒在里面~这次用冰格做了一小盒,准备放到饮料或白葡萄酒里做点缀~
      6.最后放入冰箱冷藏好就可以拿出来做餐后小食了!
    1. (2)水果椰奶红豆爽

    2. 材料:椰汁,冰,赤小豆,火龙果,奶油,草莓,橘子,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.红豆用水泡2小时,放水煮1小时,加白糖煮5分钟(红豆不要煮开花)
      2.将煮好的红豆放冰箱待用
      3.将草莓洗净、橘子剥开、火龙果切开,用果挖勺挖成球形
      4.将冰好的红豆、水果放入盘中,淋上用冰和奶油搅拌的椰汁即可
    1. (3)橘子汤

    2. 材料:西瓜,橘子
    1. 步骤:
    2. 1.剥成一瓣瓣,按自己的口味配冰糖,记得橘络和橘子的籽最好去掉,不然煮出来苦涩。
      2.水量稍稍没过橘子,煮个十几分钟 。凉后放保鲜盒丢进冰箱了,还是冰镇后的口味好些。
      3.一碗用西瓜点缀的冰凉的冰糖橘子汤水~~~~

热门食材

  • 黄牛肉【牛】

    黄牛肉为牛科动物黄牛的肉。黄牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食,就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样,所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说,黄牛肉重在补养脾胃,从而滋养其他脏腑。

  • 河蚬【其它水产品】

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    樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,心型的外表与酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足够,加上酸甜互相激荡的口感,相当可口美味。除鲜食外,可制成果酱、罐头等。樱桃不只好吃,还含有丰富的营养素。不仅不含脂肪、卡路里低,还含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等。其中铁含量较高,比苹果、梨要高二十倍以上,居水果之首,具有很好的通便效果及造血功能。又有“含桃”的别称。

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    雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪里蕻质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪里蕻具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。雪里蕻一年可种多次,在江苏、浙江一带冬播春收的雪里蕻叫春菜,秋播冬收的雪里蕻叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。一般方法在阴凉处就可以,如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室。

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