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干苔菜

别名:苔条、条浒苔、干苔、石发、海苔、海苔菜、海青菜、海菜

食量建议:苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类,可以鲜食,也可晒干后烹食,还有人们把它切碎磨细后拌入面粉中作苔条饼,既增色又具独特的清香味。苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用,对吸烟者有好处。苔菜含有碘,豆腐含有蛋白质和无机物,两种材料一起做料理互相补充不足的营养成分。

干苔菜功效与作用

干苔菜简介
苔菜为藻类植物一般生长在中潮带石沼中。苔菜我国沿海皆有分布
干苔菜功效与作用
苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
干苔菜营养价值
1、苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高2、苔菜的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量很高。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
干苔菜营养成分
  • 硒(微克)(5.59)
  • 钠(毫克)(4955.00)
  • 磷(毫克)(302.00)
  • 钾(毫克)(410.00)
  • 锰(毫克)
  • 铜(毫克)(1.11)
  • 锌(毫克)(3.56)
  • 铁(毫克)(283.70)
  • 钙(毫克)(185.00)
  • 镁(毫克)(1257.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(4.00)
  • 核黄素(毫克)(0.40)
  • 硫胺素(毫克)(0.35)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(9.10)
  • 蛋白质(克)(19.00)
  • 脂肪(克)(0.40)
  • 碳水化合物(克)(26.30)
  • 热量(大卡)(148.00)
干苔菜如何挑选
以表面光泽滋润、色泽黑紫或紫红、有光泽、柔软干燥、不脆不湿的为上品。
干苔菜制作技巧
1.新鲜苔条晒干后可以吃.把它切碎磨细后,撒在糕饼点心中有一股特殊香味;2.条苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类,可以鲜食,也可晒干贮存,也可以烹食。还有人民把苔条拌入面粉中作苔条饼,既增色又具独特的清香味;3.苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用,对吸烟者有好处。条苔菜含碘较多。
干苔菜保存方法
低温保存
干苔菜适宜人群
一般人群皆可食用
干苔菜禁忌人群
一般人群皆可食用,但咳嗽时不宜食用。
能不能吃?
  • 孕妇能吃干苔菜吗?
  • 不能吃。孕妇不能吃。孕早期不宜多吃油菜,不过孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
干苔菜的做法大全
干苔菜是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使干苔菜变得更美味多姿?干苔菜怎么做才好吃?我们推荐几道干苔菜的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)脆嫩苔菜拌花生

    2. 材料:生抽,白醋,红椒,花生,精盐,辣椒油,姜,干苔菜,芝麻油,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.准备好花生、干苔菜、姜、红椒。
      2.准备好盐、生抽、白醋、白糖。
      3.生姜去皮、洗净切细粒;红椒洗净切细粒备用。
      4.切好的姜、红椒放入碗中;加入白醋调成汁备用。
      5.苔菜提前1小时用冷水泡发。
      6.泡发的苔菜洗净、切小段。
      7.放入开水中焯一会。
      8.捞起晾凉;用盐、白糖揉匀,洗净、沥干水分备用。
      9.花生入微波炉叮3分钟。
      10.去掉红衣备用。
      11.苔菜和花生放倒入调味汁中。
      12.加入生抽、芝麻油、辣椒油;拌匀,调好味即可。
    1. (2)苔菜拖黄鱼

    2. 材料:料酒,红薯粉,姜,精盐,黄鱼,大蒜,干苔菜,花生油,小葱
    1. 步骤:
    2. 1.先把苔菜撕开去掉里面的杂质
      2.黄鱼洗净沥干水分
      3.准备蒜片,小葱和姜丝
      4.先用刀沿着鱼头部位剔除鱼骨
      5.再把鱼皮去掉切成条
      6.红薯粉用擀面杖擀成粉末
      7.鱼肉里加入料酒,盐,生姜,蒜片和红薯粉一起抓匀腌制片刻
      8.碗中用盐,红薯粉和撕碎的苔菜边搅拌边加入清水调成苔菜糊
      9.把腌制好的鱼肉去除挂糊
      10.热锅温油,油要多一点
      11.逐条下入挂糊的鱼条
      12.煎炸至颜色金黄捞起
      13.放入厨房纸吸去油分
      14.上桌,配上番茄酱味道很棒
    1. (3)苔菜小方烤

    2. 材料:料酒,生抽,老抽,五花肉,冰糖,八角,姜,干苔菜,花生油
    1. 步骤:
    2. 1.五花肉洗净,准备海苔菜
      2.先把苔菜撕碎去除里面的杂质
      3.五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
      4.把五花肉切成块
      5.准备调料(生姜片,八角,冰糖,蒜片)
      6.热锅,为了防止粘锅倒入适量油润锅后倒出,再把五花肉下锅煎香后下入八角,姜片,蒜片爆香
      7.倒入料酒
      8.加入生抽和老抽不断的翻炒至肉全部沾上酱料
      9.加入开水和冰糖盖上大火烧开转小火半小时
      10.之后打开把汁水收浓稠后熄火
      11.另起锅倒入油,等油温升高后熄火回落至约60度左右下入撕碎的苔菜翻匀至变色马上捞起
      12.把肉盛入盆中再把苔菜加入即可,红烧肉配苔菜别有一番风味

热门食材

  • 猪腰子【猪】

    猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子,味甘、咸,性平。略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。

  • 海参【其它水产品】

    海参营养价值非常高,具有延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力,抗疲劳等功效。

  • 雪梨【鲜果】

    雪梨,本意是一种常见的水果,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。

  • 西芹【茎叶类】

    西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。西芹性凉、味甘,还含有芳香油、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

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