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水蛇

别名:公蛎蛇

食量建议:可以做成水蛇羹,水蛇汤,水蛇粥,也可以做菜,如椒盐水蛇,香辣水蛇等。

水蛇功效与作用

水蛇简介
大多数种类躯体粗壮,体表有黑斑,或背部有条纹,鳞片呈脊棱形。半水栖,以咬杀方法捕食鱼和两生动物。
水蛇功效与作用
1.蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;2.蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用;3.在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
水蛇营养价值
每100克水蛇肉中含有热量90.00大卡,碳水化合物5.90克,脂肪1.00克,蛋白质14.40克,维生素A32微克,维生素E0.53毫克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.34毫克,烟酸9.10毫克,胆固醇80.00毫克,镁16.00毫克,钙57.00毫克,铁1.50毫克,锌2.55毫克,铜0.06毫克,锰0.04毫克,钾189.00毫克,磷92毫克,钠85.80毫克,硒32.40微克。
水蛇营养成分
  • 硒(微克)(32.40)
  • 钠(毫克)(85.80)
  • 磷(毫克)(92.00)
  • 钾(毫克)(189.00)
  • 锰(毫克)(0.04)
  • 铜(毫克)(0.06)
  • 锌(毫克)(2.55)
  • 铁(毫克)(1.50)
  • 钙(毫克)(57.00)
  • 镁(毫克)(16.00)
  • 胆固醇(毫克)(80.00)
  • 烟酸(毫克)(9.10)
  • 核黄素(毫克)(0.34)
  • 硫胺素(毫克)(0.12)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.53)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)(32.00)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(14.40)
  • 脂肪(克)(1.00)
  • 碳水化合物(克)(5.90)
  • 热量(大卡)(90.00)
水蛇如何挑选
新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买
水蛇制作技巧
1.蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用;2.蛇肉一定要熟透才可以安全食用;3.生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的,会有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病;4.蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果;5.适用的烹调法亦多。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎;6.蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则得不到解热的效果。
水蛇保存方法
低温保存
水蛇适宜人群
尤其适合肢体麻木者、末稍神经麻痹者、过敏性皮炎者食用蛇肉。蛇肉也适合患有风湿痹症、关节结核、淋巴结核的人群食用
水蛇禁忌人群
患有疮疡的人应该忌食蛇肉
能不能吃?
  • 孕妇能吃水蛇吗?
  • 不能吃。孕妇是可以吃蛇肉的,但不能吃蛇胆的,孕妇饮食尽可能广泛多样化不要偏食.
水蛇的做法大全
水蛇是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使水蛇变得更美味多姿?水蛇怎么做才好吃?我们推荐几道水蛇的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)水蛇炆鸡

    2. 材料:鸡,党参,黄芪,熟地,杞子,米酒,柠檬叶,水蛇,精盐,姜,花生油,当归,蒜
    1. 步骤:
    2. 1.准备好一条蛇,我把头给剪啦~看到都不喜欢。
      2.用80度的水把蛇的皮膜去掉。
      3.鸡斩小件。
      4.放小小药材,不要放得太补,党参,黄芪,熟地,当归,杞子。
      5.先炆蛇,因为蛇和鸡的熟的时间不同。爆香姜片,放蛇炒香,倒点米酒。
      6.加块柠檬叶,水,药材。
      7.炆半个钟后铲起,备用。
      8.锅里放油,爆香姜片。
      9.放鸡炒匀。
      10.倒进炆了半个钟的蛇下去。
      11.炆到嫩。
      12.OK!如果嫌不够嫩,可以放到锅里慢慢煮。
    1. (2)黄豆猪手水蛇汤

    2. 材料:黄豆,水蛇,猪蹄
    1. 步骤:
    2. 1.杀好
      2.洗干
      3.起顿
    1. (3)土茯苓水蛇汤

    2. 材料:新鲜土茯苓,骨头,黄豆,水蛇,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.土茯苓清水浸泡片刻洗净;
      2.水蛇冲洗干净
      3.龙骨放入滚水中浸泡去血放入汤煲
      4.黄豆洗净放入汤煲里
      5.所有材料放入汤煲里加入10碗水,大火煮滚转小火煲2小时
      6.装碗加入少量食盐即可食用。

热门食材

  • 蹄花【猪】

    蹄花就是猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

  • 鱼丸【咸水鱼】

    鱼丸是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品,多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸一般冰冻保存即可。

  • 西梅【鲜果】

    西梅,来自美国加州,也称为加州梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾,强身健骨,可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美,口感润滑。当作为配料时,具有甘草的芳香,是现代人健康饮食的佳品。西梅不只是一种零食,它和各种原料相配,可做成各种美味食品。西梅不单能当零食吃,还可入菜。无论用来做沙拉、糕点,还是主食、配料,都非常合适。西梅的加工产品也很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕等,随身携带,既可以饱口福,又对健康有利。

  • 罗勒【野菜】

    罗勒的幼茎叶有香气,作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的

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