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脆瓜

别名:菜瓜

食量建议:可以直接当水果吃

脆瓜功效与作用

脆瓜简介
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,我国各地多有栽培,为一般大众蔬菜瓜果,可生食。
脆瓜功效与作用
清热除火,生津止渴,利尿消肿,安神除烦,和胃
脆瓜营养价值
脆瓜清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用脆瓜凉拌食用。
脆瓜营养成分
  • 硒(微克)(0.63)
  • 钠(毫克)(1.60)
  • 磷(毫克)(14.00)
  • 钾(毫克)(136.00)
  • 锰(毫克)(0.03)
  • 铜(毫克)(0.03)
  • 锌(毫克)(0.10)
  • 铁(毫克)(0.50)
  • 钙(毫克)(20.00)
  • 镁(毫克)(15.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.20)
  • 核黄素(毫克)(0.01)
  • 硫胺素(毫克)(0.02)
  • 胡萝卜素(微克)(20.00)
  • 维生素E(毫克)(0.03)
  • 维生素C(毫克)(12.00)
  • 维生素A(微克)(3.00)
  • 纤维素(克)(0.40)
  • 蛋白质(克)(0.60)
  • 脂肪(克)(0.20)
  • 碳水化合物(克)(3.90)
  • 热量(大卡)(18.00)
脆瓜如何挑选
新鲜的菜瓜呈鲜艳的绿色,具有果蔬的香味。外观为棒状。肉色白或淡绿,不新鲜的菜瓜没有果蔬的香味,颜色也没有那么鲜。
脆瓜制作技巧
菜瓜质脆肉厚、口味清爽,适食嫩瓜、腌制、凉拌、炒食。可做菜,烹、炒、酱、腌均可,风味独特,极为爽口。
脆瓜保存方法
低温保存
脆瓜适宜人群
一般人群
脆瓜禁忌人群
脆瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生脆瓜。
能不能吃?
  • 孕妇能吃脆瓜吗?
  • 能吃。可以食用,但要注意适量,否则容易导致腹泻。
脆瓜的做法大全
脆瓜是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使脆瓜变得更美味多姿?脆瓜怎么做才好吃?我们推荐几道脆瓜的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)腌脆瓜

    2. 材料:红辣椒,精盐,脆瓜,花生油,酱油,大蒜
    1. 步骤:
    2. 1.脆瓜洗净用盐腌1天
      2.红辣椒切丝,蒜头去膜切粒
      3.炒锅放油爆香红辣椒丝和蒜粒待用
      4.将腌好的脆瓜用沸水快速冲两遍倒掉水放凉
      5.放凉后的脆瓜加入放凉的红辣椒和蒜粒,加入酱油(放到第二天就可以吃了)
    1. (2)麻油菜瓜

    2. 材料:菜瓜,麻油,生抽,蒜子
    1. 步骤:
    2. 1.菜瓜洗净,不喜欢吃皮的可以削皮。
      2.切开,挖去里面的籽,设成薄片。加1勺盐,蒜子拍碎,放入菜瓜里,拌均匀。静置15分钟。
      3.碗中放入一勺醋,三勺麻油两勺生抽搅拌,调成香汁。
      4.沥干瓜里的水分,装盘,淋上香汁即可。
    1. (3)脆瓜肉酱

    2. 材料:脆瓜,猪绞肉(三肥七瘦为宜),老抽,水淀粉
    1. 步骤:
    2. 1.脆瓜剁成细末,猪肉绞成肉末备用。
      2.锅中下适量油,倒入猪绞肉煸炒出油脂,使肉变至熟色。。
      3.倒入脆瓜末翻炒,加入12克老抽炒匀,并加适量水同熬。
      4.熬煮3分钟左右,加适量水淀粉勾芡收汁即可。

热门食材

  • 牛肉后腿【牛】

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

  • 鱼排【咸水鱼】

    以鱼糜或鱼片为主要原料外裹面包粉的饼状冷冻制品。

  • 青梅【鲜果】

    青梅是龙脑香科乔木,高达30m,胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序,花小,白色。果近球形,具2长3短由萼片增大的翅。仅分布于海南,生于海拔3-4m的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡,以海拔200-500m处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。国家三级保护渐危种。

  • 紫叶生菜【野菜】

    生菜,即叶用莴苣,叶用莴苣在长期的栽培过程中,出现了一个变异品种——紫叶生菜。目前我国栽培的紫叶生菜品种“红帆”,是从美国引进的,它植株较大,散叶,叶片皱曲,色泽美观,随收获期临近,红色逐渐加深,不易抽薹,喜光,较耐热,成熟期早。也可作观叶花卉盆栽,置于阳台上,即可观赏又可食用。

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